Home / Other / أين يذهب الغذاء النباتي في عام 2022

الآراء التي عبر عنها صاحبة المشروع المساهمون هم ملكهم.

أنت تقرأ Entrepreneur United States ، وهو امتياز دولي لشركة Entrepreneur Media.

هل تعلم أن الطعام النباتي سيكون كبيرًا حقًا العام المقبل؟

حسنا ، ربما فعلت. ما لم تكن تعيش تحت صخرة خلال السنوات العديدة الماضية ، فلا بد أنك قد رأيت الكتابة على الحائط: تظهر خيارات نباتية في كل مكان ، من مطاعم الخدمة السريعة إلى متجر البقالة المحلي. الجزء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه ليس فقط (لا يزال صغير الحجم) شريحة نباتية من السكان تتزايد ؛ يهتم الأشخاص “المنتظمون” بأكل اللحوم أيضًا بالعلاقة بين المنتجات الحيوانية وصحتها ، فضلاً عن صحة الكوكب.

في رأيي ، هذا شيء عظيم. لقد دافعت دائمًا عن فكرة أن الكثير من الأشخاص الذين يقومون بخطوات صغيرة سيكون لهم تأثير أكبر من قلة من الأشخاص الذين يتخذون خطوات كبيرة فيما يتعلق بالطعام الصديق للأرض وخيارات نمط الحياة الأخرى. الآن ، لا يمكن إنكار وجود مال فيها نباتات ثار: في البيع بالتجزئة وحدها ، تتكون الأطعمة النباتية 7 مليارات دولار في مبيعات العام الماضي. نمت مبيعات اللحوم النباتية بنسبة 45٪ بين عامي 2019 و 2020 ، وزادت مبيعات الألبان النباتية أسرع أربع مرات في عام 2020 عما كانت عليه في عام 2019 ، وفقًا لـ البيانات صدر عن معهد الغذاء الجيد ورابطة الأغذية النباتية.

نتطلع إلى عام 2022 ، جميع قطاعات عالمي تخطط صناعة المواد الغذائية لخدمة السكان الذين يقللون – ولكن لا يقضون تمامًا – على المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي.

هل سمعت عن نظرية الاختزال؟

في تقارير الاتجاهات الخاصة بهم التي تتطلع إلى العام المقبل ، حددت كل من سلسلة متاجر ويتروز ومقرها المملكة المتحدة وشركة هول فودز ومقرها الولايات المتحدة بشكل مستقل انخفاض المنتجات الحيوانية باعتباره اتجاهًا ينبغي أن نتوقع رؤية المزيد منه. لا تزال النزعة النباتية كأسلوب حياة مخيفة وتحديًا لكثير من الناس ، سواء كان ذلك بسبب القيود المالية أو الجغرافية أو ببساطة التفضيل والعادة. ولكن مع ذلك ، يتطلع المستهلكون إلى استهلاك عدد أقل من الحيوانات منتجات، واختيار المزيد بوعي عندما يفعلون ذلك. بحسب ويتروز ، يتجه المتسوقون نحو تناول اللحوم لمدة يومين فقط في الأسبوع. لقد تجاوزنا أيام الإثنين الخالية من اللحوم – فكر في أيام الأسبوع الخالية من اللحوم تمامًا.

أصبحت الأغذية النباتية متاحة بشكل متزايد على نطاق واسع ، حيث تخدم السكان المهتمين بشكل متزايد بمستقبل الكوكب بالإضافة إلى صحتهم. يكفي أن نقول أن الأكل النباتي والنباتي ليس المكان المناسب للهيبيين كما كان عليهما من قبل.

متعلق ب: وصلت اللحوم النباتية رسميًا إلى حالة “الظاهرة العالمية”

طعام جميل بلا حيوانات …

على مدى أجيال ، كان تناول الطعام الفاخر يعني مطاعم مفارش المائدة البيضاء التي تقدم طعامًا مُعدًا بخبرة ، ويُصنع دائمًا تقريبًا من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. لم يتم اعتبار الطعام النباتي وحتى الطعام النباتي ، الذي تم شطبه على أنه طعام هامشي أو جديد ، من بين هذه الأمثال – حتى وقت قريب. أثار Eleven Madison Park رواجًا هذا الصيف عندما أعيد افتتاحه كمؤسسة نباتية بالكامل. على الرغم من أن المراجعات لم تكن تماما متوهجة ، من المؤكد أن EMP تحظى باهتمام عالم عشاق الطعام وقد أحدثت شرارة محادثات حول الدور الذي يمكن أن تؤديه القوائم النباتية في المطاعم عالية المستوى. تحظى المؤسسات التي تقدم النبات منذ فترة طويلة مثل Kajitsu و Dirt Candy باهتمام متجدد ، ويبدو أنها خطوة تالية طبيعية للطهاة والنقاد على حد سواء لمواصلة الغوص في المياه المليئة بالخضروات. أتوقع أن أرى المزيد من الطهاة المشهورين يشتغلون في المأكولات النباتية ، والمزيد من المطاعم الراقية التي تركز على الخضار ، وربما حتى بعض نجوم ميشلان يتم منحها للمطابخ النباتية.

متعلق ب: اطلب: مع استمرار تحول الوجبات السريعة إلى نباتي ، ماذا بعد؟

… والوجبات السريعة النباتية أيضًا

وفي الوقت نفسه ، في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، تتغير الأمور بسرعة أكبر. في العام الماضي وحده ، خطت سلاسل مثل Long John Silver’s و Panda Express و Little Caesar’s خطواتها الأولى في الساحة النباتية من خلال الشراكة مع العلامات التجارية للحوم النباتية مثل Field Roast و Beyond Meat. إنهم ينضمون إلى صفوف سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأخرى ، مثل برجر كنج ووايت كاسل ، الذين كانوا يقدمون خيارات نباتية خلال السنوات القليلة الماضية وما زالوا يفعلون ذلك. وإجمالاً ، فقد آتت هذه المخاطر ثمارها من الناحية التجارية ، على الرغم من الضربة التي عصف بها الوباء لمطاعم الخدمة السريعة. لا أتوقع أن يتلاشى هذا الاتجاه في أي وقت قريب – إذا كان هناك أي شيء ، فهو لا يزال كذلك بناء قوة الدفع.

إذا كان الاتجاه يحدث على نطاق واسع ومتسق ، حيث كان الاتجاه نحو المزيد من تناول النباتات للأمام في السنوات العديدة الماضية ، فإن “الاتجاه” لم يعد يبدو المصطلح الصحيح. في جميع الصناعات ، هناك تحرك سريع نحو تناول الطعام “المختزل” والنباتي بفضل السكان الذين أصبحوا على دراية بشكل متزايد بالزراعة الحيوانية وأنظمة الغذاء بشكل عام – من المحتمل أن تسارعت هذه الحركة جزئيًا بسبب مشكلات سلسلة التوريد المرتبطة بالوباء التي قادت الكثير منا لنفكر مليًا من أين يأتي طعامنا وكيف يصل إلينا. قد تكون الحقيقة حول الزراعة الحيوانية الصناعية وعلاقتها بالبيئة وصحة الإنسان ورعاية الحيوان غير مريحة ، ولكن يبدو أن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات بوفرة – ولذيذ.

متعلق ب: الدخول في روح العطلة: منتجو النبيذ والبيرة والكحول يتجهون نحو المنتجات العضوية والنباتية


Source link

Content Sources: Google - Youtube - Tumblr

About admin

Check Also

3 قطاعات لا يمكن للمستثمرين تجاهلها في عام 2022

لا توجد أشياء مؤكدة في الاستثمار ، لكن هذه القطاعات الثلاثة لديها محفزات قوية لدعم …

3 خيارات للأسهم الصحية للعام الجديد

وفقًا لـ Merriam-Webster ، قد تكون قرارات العام الجديد موجودة منذ أواخر 17ذ قرن. تشير …

سيكون عام 2022 عامًا رائعًا (لكن الأمر متروك لك)

تمت ترجمة هذا المقال من موقعنا الطبعة الاسبانية باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي. قد توجد أخطاء …

Recent Comments

No comments to show.